想了解一座城市，来这里喝上一杯，就对了！
城市对于鸡尾酒的影响之深，使得两者创建出一种密不可分的共生关系。近年来，我们看到越来越多的酒吧在打造酒单时主动拥抱在地文化，亲近社区并频繁使用当地原料，让一杯鸡尾酒闪现出城市灵感。
而与城市文化紧密相连的居舍系列，旗下每间酒店都拥有鲜明的城市烙印。这一次，居舍系列更进一步，在国内发起四城联动，于11月正式推出了“唤醒城市记忆”项目，通过鸡尾酒、音乐与视觉的多元化呈现形式，延续城市的文化底蕴，唤起旅行者对于城市的美好印象。
四位来自居舍的调酒师，将自身对于所在城市的情感融入杯中，通过风味追溯城市记忆。在每间居舍酒店酒吧，你都能发现一系列以城市记忆与风味为主题的特调鸡尾酒，从灵感到原料，皆取材于当地——到底什么最能代表各自身处的那座城市？且听他们娓娓道来。
UNION 北京瑜舍
“这款鸡尾酒的灵感来自于北京最具标志性的北京烤鸭，也是酒店内米其林一星餐厅京雅堂的招牌菜。我们使用鸭油与波本威士忌进行低温慢煮，经过24小时后过滤，充分萃取烤鸭的香味并沁入酒中，再以金巴利与味美思平衡口感，最后加入一点樱桃酱代替传统的甜面酱，增加深色水果的酸甜度，使其风味更加饱满，层次更加丰富，让北京烤鸭的香气尽融杯中！”
胡强 Gary Hu
Café Gray Deluxe 上海镛舍
“上海是全国咖啡需求量最大的城市。越来越多的客人对于咖啡豆的烘焙、风味以及饮用体验有着明确的认识与理解。这杯鸡尾酒的灵感来自于咖啡汤力——一款在乳糖不耐受或乳制品过敏的客人群体中非常受欢迎的饮品。我们使用日本大麦烧酒打造出这杯澄清版的低酒精酒饮，并为客人送上一份冷萃咖啡来调整口味。”
张卫李 William Zhang
井酒吧 JING 成都博舍
“海椒市是老成都卖辣椒的地方，你可以在这里买到各个种类的辣椒。我初到成都时，在一个农家里吃到了自制的青椒皮蛋。青椒是当地人最喜欢的辣椒，农家师傅在锅里轻微烤制辣椒，再配上自制的辣椒油。还没尝到嘴里，就能闻到烤青椒的香气。因此我通过这杯鸡尾酒里面的烤青椒香气，让客人联想起有关成都的记忆。”
Raphael Holzer
Salisterra 香港奕居
“这杯酒的灵感来自香港经典的咸柠檬，我们使用了腌渍时需要的盐水与柠檬皮，制作出一款带有本地饮品‘咸柠七’风味的干马提尼。金酒是马提尼中不可或缺的材料，所以我们特意挑选了一款名为 N.I.P的香港金酒，以此增添橘皮的香气。而酒中的甜味及草本气息则来自猎人菲奈特，这款同样诞生于香港的苦味酒由我的家族生产。可以说，TaMartini 融合了各种与香港有关联的味道，清新脱俗、芳香馥郁，又不失独特趣味。”
除了以上几款鸡尾酒之外，每家居舍酒店的酒吧还会加入更多调酒师团队创作的城市限定酒饮，组成特别限时酒单，让到访客人能够一次穿梭四城，隔空体验每座城市的特色灵感。
如果说调酒师们通过鸡尾酒，以风味方式还原记忆中的城市景象，那么属于城市的现在与未来，同样引人遐想。四地居舍在创造味觉艺术的同时，大胆跨界，邀请一众艺术家以视觉与音乐等方式打造更进一步的城市文化体验。
这群艺术家化身文化创造者，穿行于城市之间。四位摄影师——张秋飚、刘树伟、姬大成、Vivien Liu执掌镜头，分别用独特的视角记录四座城市当下的片段。
而另四位创意先锋则以自己的鲜明风格解构未来，通过制作代表城市韵律的音乐歌单，来描摹都市的未来图景。
当风味与影像及音乐相遇，居舍系列由此成为旅行者与各座城市之间的纽带，以创意角度和多样化的媒体介质呈现城市的记忆。
与此同时，居舍系列还将联手全球的特色酒吧，从纽约的Temple Bar到新加坡的Night Hawk，以快闪模式推出城市鸡尾酒，打造跨越地域的文化体验。
如果你想换种角度感受城市文化，不如趁着11月的旅行计划，深入四座城市的居舍酒吧，品味多元感官带来的沉浸式体验。
北京朝阳区三里屯路11号三里屯太古里北区瑜舍1层
井酒吧 JING
Salisterra
本文由太古酒店集团特约刊登
饮迷原创视频全平台上线！
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